王様の耳はロバの耳

塩麹

遅ればせながら塩麹を作り、いろいろ料理を試しています。
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きゅうりを漬けたり、肉にまぶしたり、豆腐をつけたりしましたが、今回は塩麹の鶏ハムを作りました。塩麹だけではなく、ちょっと胡椒をきかせてみました。胸肉がぱさつかず、なかなかおいしかったです。サンドイッチにするのもよさそう。早速パンを買ってきました。
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次は醤油麹にチャレンジ。
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by tomo3275 | 2012-06-27 19:57 | 料理 | Comments(0)

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