王様の耳はロバの耳

2011年 10月 21日 ( 1 )




京セラセラブリッドフライパン

1ヶ月ぐらい前から、焦げ付かないフライパンが頭を離れなくなりました。セラミック加工のフライパンです。

フッ素加工はいくつか持っていましたが、やはりフッ素加工はすぐはがれて効果がなくなります。でも鉄は焦げ付くし手入れが大変・・・そこで目に付いたのが京セラのセラブリッドフライパン。26センチ 2980円でした。

インターネットでダイヤモンドコートたフライパンやフッ素加工のクチコミなどを検討、ずーっと悩んでいましたが、とうとう買ってしまいました。これです。
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早速目玉焼きを作ってみました。アルミ合金で熱伝導率が高いというふれ込みなので、弱火で作ったら、白身がゴムのような感触になってしまいました。これはまずいと、火力や作り方を変えながら、鉄のフライパンで作ったものと食べ比べして見ました。
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セラブリット  黄身を先に焼き、後で白身を入れましたが、やはり白身がかたくなりました。
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セラブリッド 中火で焦げ目をつけて、水をいれ蓋をし蒸し焼き
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鉄のフライパン 中火で焦げ目をつけて、水をいれ蓋をし蒸し焼き

味は鉄のフライパンが焦げ目がパリットして、白身もふわっとして一番おいしかったような気がします。
息子に試食してもらったら、あまり分からなかったようでしたが。

鉄のフライパンのように、大雑把には使えず、ちょっとコツがいるようです。
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by tomo3275 | 2011-10-21 22:43 | 買い物 | Comments(3)

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